菠菜乳酪煎蛋是一道美味又健康的菜餚。其做法如下：
準備食材，雞蛋、嫩菠菜、低脂乳酪、油梨（可選）、黑胡椒碎（可選）。
菠菜洗淨後，可以放入沸水中焯一下，然後迅速過涼水，以去除草酸。
雞蛋打散後，加入少許鹽和黑胡椒碎攪拌均勻。
平底鍋中加入少許油（約1/2茶匙到1茶匙），油熱後倒入蛋液。
用中火煎蛋，當蛋液凝固一半時，放入焯好的菠菜和切碎的低脂乳酪。
轉為小火，讓乳酪融化。
最後，根據個人喜好可以加入油梨塊或擠上番茄醬、俄羅斯辣醬等調味。
將煎蛋對摺或合起，關火即可。
這道菜不僅美味，還富含蛋白質、鈣質和維生素，非常適合作為早餐或家常菜。