切配打荷是餐飲行業中的一種廚房工作，主要負責食材的切割、搭配和製作。具體工作內容包括：
切割食材。根據菜譜和菜品需求，使用刀具將食材切成不同形狀和大小。
搭配食材。將各種食材進行搭配和組合，以製作出符合要求的菜品。
製作調料。根據菜品需求，使用各種調料和調味料調製出適合不同菜品的調味汁和醬料。
準備餐具。根據餐廳要求和菜品特點，準備相應的餐具和用具。
協助廚師。協助廚師進行菜品的烹製，如炒菜、煮飯、燉湯等。
此外，切配打荷的工作要求具備一定的刀工技巧、烹飪知識和團隊合作精神。在工作中，切配打荷需要與其他廚房工作人員密切配合，確保菜品的質量和口感，為顧客提供優質的餐飲服務。