菠菜炒花生是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
準備一把菠菜和一碗花生米。先將花生米倒入清水中清洗乾淨，去除表面灰塵。
將清洗乾淨的花生米放入鍋中，加入少量食鹽和油，用大火炒乾水分後轉小火慢炒，直至花生米呈金黃色，期間需不斷翻炒以防糊鍋。
菠菜洗淨後，放入加有少量食鹽和油的開水中焯水30秒，以去除草酸。焯水後迅速放入冷水中過涼，然後擠乾水分並切碎。
將切碎的菠菜放入大碗中，加入蔥花、花椒粉、食鹽等調味料，打入一個雞蛋，加入酵母粉後充分攪拌均勻。
向碗中加入適量麵粉，邊加邊攪拌，直至成為稍乾的麵團。揉成麵團後不需發麵，直接放在面板上揉光滑。
將麵團切成小劑子，每個劑子搓成條狀後擺放在篦子上，留有適當空隙。醒發20分鐘後，放入蒸鍋中蒸20分鐘。
蒸好後取出，菠菜花生麵團就做好了。可以根據個人喜好添加不同的調味料和配料，如蒜蓉、醬油、耗油等，攪拌均勻後即可食用。
這個做法結合了菠菜和花生的營養，口感香酥，是一道健康又美味的家常菜。