菠菜煮田螺

菠菜煮田螺是一道結合了菠菜和田螺的美食，具體做法如下：

準備菠菜和芥菜，去根洗淨，然後入沸水鍋中焯過，用涼水沖一下，撈出切段。

田螺取肉，用開水燙過，洗淨後切片。

炒鍋置旺火上燒熱，加入雞油，燒至六成熱時，放入田螺炒至變色。

注入清水燉煮15分鐘，下入菠菜，用料酒、精鹽、味素調味即成。