菠菜燉豆腐是一種美味又健康的家常菜，可以通過以下步驟製作：
準備食材。新鮮菠菜300克，嫩豆腐1塊（約400克），適量青蒜、姜蒜末、食用油、鹽、雞精、生抽、料酒。
焯水處理。將菠菜洗淨後焯水，加入少量鹽，焯水時間約15秒，撈出後放入冷水中保持鮮嫩。將豆腐切成大小適中的塊狀。
烹飪豆腐。在鍋中加入適量食用油，油熱後將豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃。
炒香調味。在煎豆腐的同時，另起鍋，加入蔥姜蒜末，用小火爆炒出香味。
拌炒菠菜。將焯水後的菠菜放入蔥姜蒜末中，迅速翻炒均勻。
調味收汁。接著，將煎好的豆腐塊放入菠菜中，加入適量的鹽、雞精、生抽、料酒，翻炒均勻，讓調味料充分滲透入菠菜和豆腐中。最後收汁，保持菜品的鮮嫩口感。
這道菜清新爽口，豆腐鮮嫩，菠菜的香氣撲鼻，富含蛋白質、維生素等多種營養成分，對保持身體健康，增強免疫力有著不可忽視的作用。