製作菠菜面的步驟如下：
清洗菠菜並切碎，使用攪拌機加少量水將其打成菠菜汁。
將高筋麪粉、食鹽和食用鹼放入一箇大碗中，加入菠菜汁，逐漸加入並攪拌，直到麪粉形成面絮狀。
將面絮揉成麪糰，如果麪糰較硬，可以逐漸加入少量的水調整。
將麪糰蓋上保鮮膜，醒發20至30分鐘。
醒發後，將麪糰擀開，先將其推開，然後撒上澱粉防止粘連，逐漸將面片擀薄，控制好面片的厚度，使其均勻。
將面片摺疊起來，切成喜歡的寬度和形狀。
將切好的麪條撒上一些麪粉防止粘連，然後根據個人喜好煮麪條。
煮好的麪條可以搭配各種調料和配菜食用。
可以根據個人口味和喜好調整食鹽、鹼面和菠菜汁的用量，以及麪條的寬度和厚度。