菠蘿炒飯是一道美味可口的菜餚，製作過程並不複雜。以下是詳細的步驟：
準備菠蘿。將菠蘿從中間切開，用水果刀沿着菠蘿的邊緣劃開，取出菠蘿肉，並切成小塊，留下菠蘿殼作爲炒飯的容器。
準備配菜。胡蘿蔔、黃瓜、甜椒、火腿腸等蔬菜切成小丁或片狀，豌豆和玉米粒焯水至斷生，雞蛋煎成蛋皮或炒熟備用。
炒制米飯。在鍋中加熱適量油，將隔夜米飯倒入鍋中，用中火翻炒至米粒鬆散，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉等調味料，繼續翻炒至米飯顏色均勻，有嚼勁。
炒制配菜。在另一箇鍋中加熱油，先炒香洋蔥和其他蔬菜丁，再加入蝦仁、雞蛋、玉米粒等配菜，翻炒均勻。
加入菠蘿。將炒好的配菜倒入米飯中，加入菠蘿塊，快速翻炒均勻，使菠蘿的酸甜味與飯菜融合。
裝盤。將炒好的菠蘿炒飯盛入菠蘿殼中，可撒上一些蔥花或裝飾用的蔬菜作爲點綴。
菠蘿炒飯不僅味道鮮美，而且色彩豐富，是一道適合家庭享用的美食。