鳳梨炒飯是一道色彩豐富、口感酸甜的美食，主要由鳳梨和米飯製成。製作鳳梨炒飯的步驟大致如下：
準備材料。選擇一個成熟的鳳梨，切開頂部，挖出果肉，保留外殼作為容器。鳳梨果肉切成小塊，用鹽水浸泡備用。準備隔夜米飯、胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸、青豆等配菜。
炒制米飯。先將雞蛋打散，然後在熱油中炒散雞蛋。加入剩米飯炒散，再加入其他配菜，如胡蘿蔔、青豆等。
加入鳳梨。最後將泡好的鳳梨丁加入米飯中，翻炒均勻。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、生抽等調味料。
裝盤。將炒好的鳳梨飯盛入準備的鳳梨殼中，即可享用。
這道菜不僅美味，而且具有獨特的視覺吸引力，是許多人都喜愛的美食。