酸菜 菹菜，根據《說文解字》的解釋，是指酸菜，即經過醃漬加工的蔬菜。在不同地區，菹菜可能指代不同的蔬菜。例如，在江左地區，魚腥草被用來食用，而在關中地區，魚腥草也被稱之為菹菜。這表明菹菜的概念可能具有一定的地域性和多樣性。