一年生纏繞草本植物
落葵是一種一年生纏繞草本植物，屬於落葵科落葵屬。
落葵的莖肉質，顏色為綠色或淡紫紅色，其葉片寬卵形或心形，花為穗狀，顏色通常為淡紅或淡紫色，果實球形，顏色多變，從紅色到深紅再到黑色。落葵原產於亞洲的某些熱帶地區，在中國長江流域以南廣泛栽培，北方較少見。
落葵具有多種別名，如木耳菜、豆腐菜等，是一種營養豐富的蔬菜，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素C、胡蘿蔔素和礦物質等營養成分。落葵在中醫中用作草藥，具有滑腸通便、清熱利濕、涼血解毒和活血的功效。
此外，落葵還具有一定的美容功效，如外敷面部可以幫助皮膚細嫩。在食用方面，落葵可以通過多種方式進行烹飪，如焯水後涼拌、炒食或做湯。