葡聚糖是什麼

葡聚糖是一種以葡萄糖為單體，通過糖苷鍵連線而成的同型多糖。

葡聚糖廣泛存在於各種生物體中，包括細菌、真菌、植物和動物體內，其在結構上具有較高的分子量，主要由D-葡萄糖吡喃糖單元構成。根據糖苷鍵類型的不同，葡聚糖可以分為α-葡聚糖和β-葡聚糖，其中β-葡聚糖通常具有更高的生物活性。

葡聚糖被套用於多種領域，包括醫藥、食品和化妝品等。例如，某些類型的葡聚糖被用作血漿代用品，用於輸血過程中。此外，葡聚糖還具有增強免疫力、抗腫瘤、抗菌和抗病毒等多種生物活性，因此被廣泛套用於保健品和醫藥領域。