自製葡萄酒的過程主要包括以下步驟：
選擇葡萄。選擇成熟的紅葡萄，使用清水沖洗乾淨，去除果梗和不良顆粒。
準備容器。使用消毒後晾乾的玻璃桶或瓷缸，避免使用銅、鐵、鋁或塑膠容器，確保容器乾淨且無水無油。
破碎葡萄。將葡萄擠碎或搗碎，可以使用手、木棒或消毒後的工具，以防止雜菌污染。
加糖。按照一定比例加入冰糖或白砂糖，一般葡萄和糖的比例為10:2到10:3。
發酵。將葡萄和糖的混合物放入容器中，密封蓋子，放置在陰涼處發酵，注意避免陽光直射。
過濾。發酵過程中需攪拌並觀察進度，大約一個月後，使用紗布或虹吸法過濾酒液，去除殘渣。
二次發酵。過濾後的酒液可以進行二次發酵，這一步是可選的，但有助於提高酒的口感和穩定性。
裝瓶。將酒液裝入乾淨的瓶子，密封保存。
注意，在整個過程中保持衛生是非常重要的，避免使用金屬工具和容器，以防止反應產生有害物質。此外，不同方法可能會有所差異，可以根據個人喜好和實際情況進行調整。