胡蘿蔔炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。將胡蘿蔔洗淨，切成細絲或薄片；將雞蛋加入適量的鹽和白醋（可選），攪拌均勻。
炒制雞蛋。在鍋中加熱適量的油，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，然後取出備用。
炒胡蘿蔔。在鍋中加油，放入胡蘿蔔絲或片，翻炒至胡蘿蔔變軟。
混合翻炒。將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中與胡蘿蔔一起翻炒，可根據個人口味加入適量的鹽、糖、醬油等調味。
出鍋。翻炒均勻後，即可出鍋，也可在出鍋前滴入幾滴香醋增加風味。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是許多家庭常見的一道菜餚。可以根據個人口味稍作調整。