蒙古肉是什麼

"蒙古肉"並不是因為地方而被命名的，也不屬於蒙古菜，更不是一定要用蒙古牛肉來做。在餐飲行業中，"蒙古肉"是一種風味牛肉，也被稱為「合成肉」。這種肉並不是真牛肉，而是由豬肉、鴨肉、澱粉、卡拉膠、醬油、香辛料、香精、穀氨酸鈉、檸檬酸鈉、複合調味品等製成。在大部分人的消費觀念里，一提蒙古肉就想到牛肉，但實際上並沒有牛肉。這種「蒙古肉」已經稱霸飯店十幾年，一些連鎖店、學校食堂和外賣都是「蒙古肉」的重災區。