蒜片炒牛肉粒是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將牛裡脊肉洗淨後切成小塊或粒狀，用適量的鹽、胡椒粉、食用小蘇打、白糖和食用油醃製10到30分鐘。
大蒜去皮，切成蒜片。
熱鍋冷油，下入蒜片，用中小火煸炒至金黃色並出香味，然後盛出備用。
鍋中留少許油，倒入醃好的牛肉粒，用大火快速翻炒至變色。
加入適量的生抽、蚝油、黑胡椒碎等調味料，繼續翻炒均勻。
炒至牛肉粒熟透，根據個人口味調整鹹淡。
最後，加入之前炒至金黃的蒜片，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和快速大火的炒制，以及最後加入的蒜片，這樣做出的蒜片炒牛肉粒肉質嫩滑，香味濃郁。