蒜苗炒肉是一道美味的中式家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備食材。蒜苗切小段，五花肉或豬瘦肉切薄片，紅椒切絲，準備植物油、鹽、醬油、痲油等調料。
處理肉類。五花肉可以用少量油煸炒出油，或者先將肉片用調味料略醃。
炒制蒜苗和肉。先將蒜苗和紅椒絲放入油中炒至半熟，然後加入肉片繼續炒至湯汁收乾。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、醬油、痲油等調味料。
出鍋。炒至肉片和蒜苗熟透，但注意不要炒得過久以免蒜苗過軟，然後出鍋即可。
這是一種比較通用的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。