蒜蓉蒸茄子的做法如下：
準備食材。選擇一個茄子，將其洗淨並對半切開。準備適量的大蒜，剁成蒜蓉或搗成蒜泥。如果喜歡，還可以準備一些小米椒和蔥花。
茄子處理。在茄子切面上劃幾刀，以便於調味料更好地滲透。
蒸製。在蒸鍋中加水燒開，將茄子放入蒸鍋中，蒸製時間大約為10到15分鐘，具體時間取決於茄子的大小和厚度。
準備蒜蓉醬。在蒸茄子的同時，準備蒜蓉醬。可以將蒜蓉放入油中炒至微黃，然後加入適量的醬油、蚝油、白糖、辣椒油等調味料，攪拌均勻。
鋪醬和再蒸。將調好的蒜蓉醬鋪在蒸好的茄子上，再放入蒸鍋中蒸製5分鐘左右。
調味和裝飾。取出茄子，撒上蔥花。如果喜歡，可以在上面淋上一些熱油以增加香味。
根據個人口味，可以適量增加或減少辣椒油和其他調味料的用量。此外，茄子蒸煮的時間和程度應根據實際情況調整，以保持茄子的口感。