炸豬排是一種美味的菜餚，不同的地區有着不同的做法，以下是幾種常見的炸豬排做法：
奧地利的維也納豬排。將豬肉打平至70cm以上，用香檳酒浸泡幾小時，再裹蛋液、配上麪包糠，下鍋油炸而成。
上海炸豬排。裹上中國厚重的麪粉，不用麪包糠，調味需要用辣醬油提鮮。
日式炸豬排。先裹麪粉、再配上麪包糠，不用把肉打平反而注重肉的厚度。
以下是通用做法：
準備豬排，清洗乾淨後用肉錘或刀背敲打松肉。
撒少許鹽和黑胡椒粉調味。
準備麪包糠，可以炒至變色後備用。
準備澱粉、雞蛋液，豬排先裹一層澱粉，再裹一層蛋液，最後裹一層面包糠。
預熱烤箱200度，裹好的豬排放入預熱好的烤箱200度烤20分鐘即可。
切條裝盤，擠上番茄醬或沙拉醬。
炸豬排的口味和做法多樣，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。