蒜蓉蒸茄子的做法如下：
準備食材。選擇一根茄子（可以選擇圓茄或長條茄），根部不用去掉，對半切開，擺入盤中。
蒸製。在鍋中加水燒開，放入茄子，蓋上蓋子蒸約6分鐘，直到茄子熟軟。
準備蒜蓉和辣椒。準備100克左右的大蒜，拍碎後切成蒜末。如果喜歡辣味，可以準備一些小米辣或辣椒，切碎備用。
調味。準備一些醬油、蚝油、食鹽等調味料，根據個人口味調配。
鋪蒜蓉和辣椒。茄子蒸好後，用刀在茄子上劃幾刀，方便入味。然後在茄子上鋪上蒜蓉和辣椒。
再蒸。蓋上蓋子，再蒸3~5分鐘，讓蒜蓉和辣椒的味道充分滲透到茄子中。
調味和裝飾。取出茄子後，可以根據個人喜好添加一些蒸魚豉油、食鹽、雞精等調味料。然後撒上蔥花。
澆油。最後澆上熱油，以激發蔥花和蒜蓉的香味。
這樣一道美味的蒜蓉蒸茄子就完成了，簡單易做，不油膩，適合各種場合。