蒜蓉辣椒蒸排骨是一道美味的菜餚，具體做法如下：
準備排骨500克、雞蛋1個、剁椒適量、姜、蒜、蔥、杭椒、美人椒適量，以及鹽、料酒、花椒麵、生粉等調料。
將排骨加入八角和薑片煮至八成熟，然後撈出。
用料酒、薑絲、花椒粉和鹽醃製排骨20分鐘。
在這段時間裡，將杭椒、美人椒、蔥和蒜剁碎備用。
將雞蛋和澱粉調成糊，將醃製好的排骨均勻裹上糊後，炸至兩面金黃。
將排骨和其他配料（如剁椒、味極鮮、蒸魚豉油、香油等）混合，然後上鍋蒸半小時即可。
這道菜營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。它含有適量的糖分，適合低血糖人群多吃；高血脂、高血壓患者應控制食用量；減肥期間也應適量食用。