醃製蒜頭的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的蒜頭，去掉外皮和頭部，只留下靠近蒜瓣的一層嫩皮。
將處理好的蒜頭用清水洗淨，然後放入盆中，加入涼白開水或純淨水，再加入適量的食用鹽，攪拌均勻後浸泡三到四個小時，以去除辛辣味。
在另一個無油無水的鍋中，加入八角、花椒、香葉等香料，小火煸炒至香料發出香味，然後加入醬油、生抽、米醋和冰糖，小火熬開，待冷卻後備用。
浸泡好的蒜頭甩乾水分，放在通風處或太陽下曬乾。
將曬乾的大蒜放入無油無水的罐子中，倒入冷卻的調料汁，確保蒜頭完全浸泡在汁液中，最後加入適量的高度白酒密封。
將罐子放在陰涼處醃製，大約一個月後即可食用。
這種方法可以使蒜頭的辛辣味減少，同時增加蒜頭的風味和保存時間。不同的食譜可能有細微的差別，但基本步驟相似。