製作蒲公英茶的方法主要包括以下步驟:
清洗。採摘新鮮的蒲公英,去除乾葉、枯葉和根部,然後在清水中清洗,以去除表面的灰塵和雜質。至少需要清洗三到五遍,期間可以加入食鹽以消毒殺菌。
蒸煮。將清洗乾淨的蒲公英葉子放入蒸鍋中,大火蒸煮兩分鐘,這一步驟可以去除蒲公英的苦澀味。
晾乾。蒸煮後,將蒲公英葉子放在陰涼通風的地方晾乾,避免暴曬。這一步驟可以讓蒲公英葉子失去多餘的水分,為後續的炒製做準備。
炒制。將晾乾的蒲公英葉子放入無油無水的鍋中,用小火慢慢翻炒。炒制過程中需要不斷翻動,以使茶受熱均勻。炒制時間會根據火候的大小不同而有所不同,一般需要炒至完全乾透。
冷卻與存儲。炒制完成後,讓蒲公英茶完全冷卻,然後存放在罐子或保鮮袋中。
泡茶。每次取少量蒲公英茶,加入開水泡製,可以根據個人口味加入蜂蜜、紅棗、枸杞等調味。
此外,也可以選擇將蒲公英葉子切成小段,用淡鹽水浸泡後清洗乾淨,瀝乾水分後直接放入鍋中翻炒至乾燥,最後自然晾涼即可。