豆苗是什麼

豌豆的嫩莖葉

豆苗通常指的是豌豆的嫩莖葉，也被稱作豌豆苗、豌豆尖、龍鬚菜或龍鬚苗。

豆苗是一種常見的綠葉蔬菜，以其嫩梢和幼嫩莖葉為食用部分。豆苗和豌豆苗在某些地區可能會混淆，但豆苗通常指的是更細嫩的部分，而豌豆苗則有更寬大的葉片。豆苗含有豐富的維生素和礦物質，對皮膚健康和消化系統有益，能幫助利尿、止血、消腫、止痛，並有助於消化。

此外，豆苗性涼，具有清熱解毒的作用，可用於緩解因食用過多熱性食物而引起的口腔發炎、牙齦腫痛等症狀。