蒸榨菜肉絲是一道美味簡單的家常菜，下面是詳細的操作步驟：
準備材料。準備豬瘦肉、榨菜、薑絲、蔥，以及鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉和花生油。
處理肉絲。將豬肉洗淨後切成肉絲，用鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉和一勺花生油醃製，確保調味料均勻混合。
蒸製。將醃製好的肉絲鋪在盤子底部，再鋪上榨菜和薑絲，然後放入蒸鍋中蒸大約7分鐘。
炒制蔥油。在鍋中燒熱花生油，加入蔥碎炒香，然後趁熱澆在蒸好的榨菜肉絲上，並撒上蔥花作為裝飾。
以上步驟完成後，就可以享用美味的蒸榨菜肉絲了。這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。