蒸米粑是一種傳統的中式小吃，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。製作蒸米粑的主要原料是秈米，其製作過程包括以下幾個步驟：
準備米漿。首先將秈米用水淘洗乾淨，加清水泡兩三個小時，直到米可以用手指碾碎，之後將米和玉米粒一起磨成漿，篩入一點麵粉和白砂糖，加入酵母攪拌均勻，放在溫暖的地方進行發酵。
準備模具。發酵的同時，將模具刷上玉米油便於脫模，並在蒸籠上擺放整齊。
裝填麵糊。發酵好的米漿氣孔較多，攪拌排氣後，把麵糊裝進裱花袋裡，方便將麵糊擠進模具，擠到8分滿，上面放葡萄乾點綴，然後再醒面二十分鐘。
蒸製。開水上鍋蒸二十五分鐘就可以出鍋了。
蒸米粑的製作不僅是對食材的精細處理，更是對傳統工藝的傳承。每個步驟都需要細緻的操作和耐心，最終才能製作出蓬鬆柔軟、口感香甜的米粑粑。