蒸花捲的做法如下：
準備麵粉300克，挖個坑在麵粉中間，加入3克酵母粉和5克白糖促進發酵，用160克溫水和面，先化開酵母和白糖，攪拌成絮狀後，揉成光滑麵團。
麵團移到面板上，搓成長條形，切成八個面劑。
每個面劑揉成圓形，擀成圓餅，切十字花刀成四個三角形面片，在中間切一刀，上邊留一點不切斷。
把面片疊起來，用筷子壓兩邊角，下邊角往上折再壓一下，最後捏合三個角，形成花捲生坯。
生坯放入蒸鍋發酵，室內25度發酵約30分鐘，直到明顯變大。
不論用電鍋還是煤氣蒸，先大火燒開水後轉中火蒸十分鐘。
時間到後即可出鍋，花捲應蓬鬆、回彈良好。