蒸花捲的做法步驟如下：
準備食材：麵粉、酵母粉、溫水、白糖等。將酵母和白糖加入溫水中化開，然後倒入麵粉中，攪拌成絮狀後揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵至兩倍大。
取出發酵好的麵團，揉搓排氣後擀成長方形的面片，厚度約為0.5厘米。在面片上均勻地塗抹一層食用油，並撒上適量的鹽和蔥花（或其他調料）。
將處理好的面片從上往下捲起來，切成大小相等的小段。取兩個小段重疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住兩端稍微拉長一點，最後扭成花捲的形狀。
將做好的花捲生胚放在蒸籠裡面，注意要留一些空隙。然後蓋上蓋子進行二次醒發，大約需要10-15分鐘。醒發好後，開大火蒸15分鐘左右（具體時間根據花捲的大小而定），關火後再燜3-5分鐘即可出鍋。
此外，還有一些不同口味的花捲，如金沙鹹蛋黃花捲、菠菜蜜豆夾心花捲、肉鬆夾心花捲等。這些花捲的製作方法與基礎花捲類似，只是在食材和調料上有所不同。
需要注意的是，蒸花捲時一定要讓生胚醒發好再去蒸，否則蒸好的花捲可能會不暄軟、塌陷。另外，關火後不要立即打開鍋蓋，以免花捲遇冷氣回縮。