蒸茄子有多種做法，其中一種簡單又好吃的做法如下：
準備食材：茄子、大蒜、小蔥、生抽、醬油、食用鹽、雞精、白糖等。
將茄子放入蒸鍋中，大火燒開後蒸20分鐘。
把大蒜拍碎，切成蒜末，小蔥切成蔥花，放入碗中備用。
潑上熱油激發出香味，加入生抽、醬油、食用鹽、雞精、白糖，攪拌均勻後備用。
茄子蒸好後，放涼後撕成長條，裝入大碗中備用。
將調好的料汁倒入撕好的茄子中，用筷子翻拌均勻後即可裝盤食用。
此外，還有其他不同的蒸茄子做法，例如可以加入青線椒、皮蛋等食材增加口感和營養；也可以用蒜蓉、辣椒等調料醃製茄子後蒸製，增加風味。總之，蒸茄子的做法多種多樣，可以根據個人口味靈活調整食材和調料。
需要注意的是，蒸茄子的時間要根據茄子的大小和蒸鍋的功率來確定，一般需要蒸10-20分鐘左右。同時，為了避免茄子變色，可以在蒸之前將茄子在淡鹽水中浸泡一下。
希望這些做法能夠幫助你做出美味可口的蒸茄子！