蒸蛋羹的做法如下：
準備新鮮的雞蛋，根據需要選擇雞蛋的數量，一般每個雞蛋配以適量的溫水。
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子或打蛋器攪拌均勻。
邊倒入溫水邊攪拌均勻，確保蛋液和水的比例適當，一般爲1:1到1:2之間。
把雞蛋液用篩網過濾一遍，以去除氣泡和雜質，使蛋羹更加細膩。
將過濾好的蛋液倒入碗中，碗口覆蓋保鮮膜，可以用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。
把碗放入蒸鍋中，注意蒸鍋中的水已經燒開。
調整火力至小火，開始計時，一般蒸制時間爲7到10分鐘。
時間到後關火，讓蛋羹在鍋內燜一會兒，大約2到3分鐘。
取出蒸好的蛋羹，去掉保鮮膜，可以用小刀輕輕將蛋羹劃成小塊。
根據個人口味，可以淋上香油、生抽等調味料，並撒上蔥花或其他喜歡的配料。
這樣一道美味的蒸蛋羹就完成了，可以根據個人喜好調整配料和調味品。