蒸酥肉是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括：
切肉。將肉切成條狀或片狀，厚度約0.4厘米。
醃製。在切好的肉中加入調味料（如鹽、胡椒粉、花椒水、料酒、生抽、雞精等）和雞蛋，攪拌均勻，醃製一段時間。
掛糊。加入澱粉（如紅薯澱粉）和麵粉，攪拌均勻，使每塊肉都均勻掛上糊。
油炸。將油燒至中溫，逐塊或逐片下肉炸至金黃。
準備香料和調味汁。準備姜、蔥、蒜、花椒、八角、乾辣椒等香料，以及生抽、老抽、耗油、糖、鹽、雞精等調味料，混合成調味汁。
蒸製。將炸好的肉和香料放入碗中，倒入調味汁，然後放入蒸鍋中蒸製，可使用電壓力鍋或高壓鍋來節約時間。
完成。蒸好後，挑出香料和蔥姜，即可食用。可撒上小米椒段和蔥絲增加風味。
不同做法在步驟細節上有所差異，但基本原理相同。