製作蒸雞食譜的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇一隻約兩斤半的三黃雞，清洗並處理乾淨，準備一些蔥、姜、鹽、料酒、枸杞、紅棗等調料。
醃製雞肉。將雞肉切開，分成適當的塊或條，用鹽、料酒和蔥薑絲均勻塗抹在雞肉上，醃製20至30分鐘。
準備蒸鍋。在蒸鍋中鋪上蔥段和薑片，以增加風味。
蒸製雞肉。將醃製好的雞肉放在蒸盤上，可以在雞肉上刷一層薄薄的油，然後放入蒸鍋中，大火蒸15至20分鐘。
調味。在蒸製的同時，可以準備一些蘸料，如蔥姜蒜蓉、醬油、香油等，以增加風味。
完成。蒸好後取出雞肉，讓其稍微冷卻後切塊裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜增加美觀。
這是一種基本的蒸雞做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。