香菇白菜雞蛋面的做法如下：
準備食材。白菜、香菇、雞蛋、麵條等。
白菜和香菇洗淨，白菜切成適當大小，香菇切成小塊或丁。
雞蛋打散備用。
鍋中加入適量植物油，先將雞蛋炒熟，然後出鍋備用。
鍋中再加入一些植物油，放入蔥蒜炒出香味，然後加入白菜翻炒，炒至白菜出水。
加入適量鹽和其他調料（如醬油），然後加入香菇翻炒，使香菇吸收白菜和調料的味道。
鍋中加水，水量根據個人食量調整，一般至少兩碗。水開後加入麵條，再次煮開後加入炒好的白菜和香菇。
可以根據個人喜好，在麵條快煮好時加入其他配料，如油豆腐、菠菜等。
麵條煮好後，關火，加入之前炒好的雞蛋，攪拌均勻後即可出鍋，可以撒上一些香菜增加風味。
這是一種基本的香菇白菜雞蛋面做法，可以根據個人口味和需求進行調整。