蒸魚的步驟如下：
選擇一條新鮮的魚（例如鱸魚或武昌魚），清洗乾淨，去除魚鱗、內臟和血水。
在魚的兩面劃幾刀，這樣可以讓魚更容易入味，同時也有助於蒸熟。
將魚放入盆中，加入蔥段、薑片、鹽、料酒（可選）和少量水，塗抹均勻後醃製10至15分鐘，以去除腥味並增加風味。
醃製過程中，可以準備一些蔥絲、薑絲和紅椒絲，用水浸泡備用。
魚醃好後，清洗並擦乾水分，在魚身上塗抹一層食用油，然後在盤子底部鋪上蔥姜等輔料，將魚放置其上。
鍋中燒水，水開後放入魚，大火蒸7至8分鐘。
蒸好後，將魚取出，倒掉盤中的水分，然後放上蔥絲、薑絲和紅椒絲，淋上熱油和預熱好的蒸魚豉油。
這樣一道美味的清蒸魚就完成了，注意在蒸魚過程中不要蒸煮過久，以免魚肉變得粗糙。