蒿菜，也被稱為茼蒿、蓬蒿、菊花菜等，是一種一年至二年生的草本植物，屬於菊科。以下是蒿菜的相關介紹：
蒿菜的葉片互生，通常呈長形羽狀分裂，花色為黃色或白色，與野菊花相似。
蒿菜的嫩莖葉可以食用，也可以入藥。
蒿菜原產於地中海地區，在中國有900餘年的栽培歷史，南北各地均有栽培。
蒿菜中含有豐富的營養成分，如維生素、胡蘿蔔素、多種胺基酸等，具有多種食療功效，如和脾胃、利便、清血、養心、化痰止咳等。
蒿菜被認為有安神、降脂、降壓、助消化等作用。
蒿菜在某些地區還被用作觀賞植物。
此外，蒿菜與肉蛋等共炒時，可以提高其維生素A的吸收率。