蕹菜，也被稱為蓊菜，是一種一年生蔓生草本植物，屬於旋花科番薯屬。以下是關於蕹菜的詳細介紹：
外觀特徵。蕹菜的莖圓中空，無毛；葉片為三角狀長橢圓形，無毛；萼片卵圓形，無毛，花冠通常為白色、淡紅色或紫色，呈漏斗狀；蒴果卵球形或球形；種子被毛。
分布和栽培。原產於中國，現廣泛栽培於熱帶亞洲、非洲和大洋洲；在中國中部和南部地區常見栽培，北方較少，有時也會逸為野生狀態。
生長條件。喜溫暖濕潤的環境，不耐寒，耐肥、耐連作、較耐瘠；對土壤條件要求不嚴格，適應性較強，但以富含有機質的壤土最為適宜。
繁殖方式。種子繁殖和扦插繁殖。
藥用價值。根據《本草綱目》等文獻記載，蕹菜可入藥，具有甘、平、無毒的性質，可用於治療難產、各種食物中毒、水腫、骨折、腹水等。
營養和食用價值。營養價值高，清淡、鮮爽、滑利，不搶其他食材的原味，可與各種食材搭配烹飪。
此外，蕹菜還具有一定的藥用價值，可清熱解毒、利尿、止血等。