pg是什麼化學

丙二醇

PG（丙二醇）是一種化學化合物，化學式爲C3H8O2，分子量爲76.09。

PG是丙烯醇經氧化而得到的產物，也在自然界中作爲發酵的副產物出現。PG（沒食子酸丙酯）是一種白色至淡黃褐色結晶粉末或乳白色針狀結晶，無臭，稍具苦味。它是一種常見的抗氧化劑，用於食品中。PG在有水存在時，易與痕量鐵反應產生藍黑色，這種不穩定性在一定程度上限制了其在油脂工業中的應用。