蓬灰的使用方法主要包括以下幾種：
製作麵條：
將蓬灰用水化開，按照1斤蓬灰配3斤水的比例。
每斤麵粉加入4-5瓶蓋的蓬灰水，和面後即可製作成細長而筋道的麵條。
簡化方法：
使用寶特瓶蓋作為量度工具，一蓋蓬灰用三蓋的水化開。
和面時加入一蓋蓬灰水，醒面後再加兩蓋蓬灰和水，這樣可以拉出拉麵。
其他食品製作：
蓬灰不僅用於製作拉麵，還可以用於釀皮、灰豆湯、麵包、糕點等食品的製作。
加入適量的蓬灰可以使麵條更加筋道，並延長保質期，不容易變質。
熬製方法（傳統）：
將蓬灰砸成小粒，倒入乾淨的開水鍋內，熬5-6小時以上，中途不停攪動。
熬製過程中不能加冷水，以免發黏。灰溶解後沉澱，作為頭灰。
將沉澱的灰渣加開水煮後沉澱，作為二灰，使用時混合起來即為灰水（液體鹼）。
灰與水的比例一般為灰30%左右，水70%左右，具體比例依據灰的質量而定。
國際套用：
蓬灰也被用於德國等地製作薑餅，起到酸度調節的作用。
通過上述方法，蓬灰可以在食品製作中發揮其獨特的作用，增加食品的筋道感和延長保質期。