蓮蓉是什麼

蓮蓉是一種由蓮子、糖、油以及其他香料製成的食品，常被用作中式甜點和糕點的餡料。

蓮蓉的種類較多，可以分爲白蓮蓉、紅蓮蓉和黃蓮蓉等，主要的區別在於配料，如白蓮蓉主要由蓮子和白糖製成，而黃蓮蓉的特點是其外皮由加入紅糖和油的麪糰製成。蓮子本身含有豐富的營養成分，包括非結晶形生物鹼N-9、蓮子芯生物鹼等，具有降血壓、強心安神等健康功效。