蓮藕花生燜豬腳是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料。豬腳、花生、蓮藕、八角、陳皮、香葉、紅辣椒乾、姜、蒜、南乳、海鮮醬、料酒等。
處理豬腳。豬腳去毛，清洗乾淨，冷水下鍋，加入料酒去腥味，煮沸後去除浮沫，撈出備用。
泡發花生和蓮藕。花生提前泡水，蓮藕去皮切塊。
炒制。熱鍋加油，爆香姜蒜，放入豬腳煎至金黃，加入南乳、海鮮醬、料酒等調味料，炒香。
煮製。加入適量清水，放入八角、陳皮、香葉、辣椒乾等香料，大火燒開後轉小火慢燉。
調味。燉至豬腳軟糯，加入蓮藕和花生米繼續燉煮，根據口味加入適量鹽、糖等調味。
收汁裝盤。最後收汁至濃稠，撒上蔥花，澆上一些湯汁即可。
這道菜口感豐富，營養均衡，非常適合家庭製作。