蔥香魷魚是一種美味的菜餚，主要通過將魷魚與蔥、姜、洋蔥等食材相結合來製作。以下是兩種不同的蔥香魷魚做法：
第一種做法。準備洋蔥、生薑、蔥、蒜瓣、小青椒和小米椒。首先，將魷魚清洗乾淨，去除內臟，切塊備用。然後，用清水加入姜塊和料酒煮沸，加入魷魚片白灼1分鐘，撈出瀝乾。接著，將蔥切成段，蒜瓣切碎，小青椒切絲，用油炒香所有配菜，加入豆瓣醬。最後，加入灼好的魷魚爆炒一分鐘，加一勺蚝油提鮮即可出鍋。
第二種做法。準備洋蔥、大蔥、雞蛋、米飯、香菇粒、火腿、蝦仁、胡蘿蔔、芹菜、海鮮醬、檸檬汁、蒸魚豉油、甜豆、咖喱醬、八角、蚝油、南乳汁、冰糖和醬油。首先，將魷魚去頭後，加水和醋浸泡去皮，洋蔥過油煸炒後放入大蔥製作蔥油。接著，雞蛋過油炒碎加入米飯，加入香菇粒、火腿、蝦仁、胡蘿蔔、芹菜等配菜，再加入海鮮醬、檸檬汁、蒸魚豉油、甜豆、咖喱醬調味。然後，將炒好的米飯放入魷魚筒內，用牙籤封口。最後，用少許蔥油煸香八角，加入熱水、蚝油、南乳汁、冰糖、醬油調味，將魷魚放入鍋中燉煮3分鐘，成熟後切開，湯汁加少許澱粉勾芡後淋在魷魚上。