製作蔬菜泥的方法因蔬菜種類而異，但通常包括以下幾個步驟：
清洗。將蔬菜徹底清洗乾淨，去除泥土和雜質。
焯水或蒸煮。對於葉菜類（如菠菜、青菜等），可以焯水30秒後撈出，然後換水煮至變色（通常需要2分鐘）；對於根莖類（如土豆、山藥、紫薯等），則需要去皮切薄片後蒸煮約15分鐘；花菜類（如花椰菜、花菜）和瓜茄類（如絲瓜、茄子等）通常也是通過蒸煮的方式處理。
打成泥狀。根據不同的蔬菜，可以選擇加水或不加水。例如，根莖類和瓜茄類在打泥時需要加一些溫水；而胡蘿蔔、南瓜等在打泥時只需加少量水。
調味或搭配。可以將打好的蔬菜泥與沖調好的米粉混合，或者根據需要加入其他食材如核桃油等。
不同種類的蔬菜泥製作方法略有差異，但這些步驟可以作為一個通用的指南。在製作過程中，要注意食材的新鮮和衛生，以及適當的烹飪時間，以確保蔬菜泥的營養和口感。