番茄火腿雞蛋面是一道美味的炒麵菜餚，其製作步驟如下：
準備材料，包括麵條、雞蛋、火腿和新鮮的番茄，還需要一些大蒜、生薑和洋蔥，以及醬油和鹽來調味，如果喜歡，也可以使用橄欖油。
煮麵。將麵條放入沸水中煮熟，然後撈起放到一旁備用，在煮麵時可以添加一些食鹽，這樣可以提供多一些味道，還可以讓麵條更有彈性。
在熱鍋中加入橄欖油，然後加入切碎的大蒜、生薑和洋蔥，炒香之後，倒入切碎的番茄，炒至番茄變軟，在炒番茄的時候加入一點水，如果希望炒出更多的番茄味，可以在炒番茄時加入一點糖。
在炒番茄時加入一些切碎的火腿，當火腿變熟時，加入一個打散的雞蛋和加熱的麵條，繼續翻炒，直到雞蛋被完全煮熟。
將煮好的麵條撈入碗中，加入番茄、火腿腸、茄汁等配料，拌一拌後即可食用。
這道菜餚可以根據個人口味進行適當的調整和變化。