蕃茄炒蛋炒飯

番茄炒蛋炒飯的做法如下：

準備兩個雞蛋，加入少量清水和鹽攪拌均勻。西紅柿洗淨，用開水燙半分鐘後剝去外皮並切成小塊。

鍋中加油，將雞蛋液倒入鍋中炒至熟，用鏟子將雞蛋鏟成小塊，盛出備用。

鍋中再加油，放入洋蔥粒炒出香味，倒入兩碗隔夜剩飯，不停地翻炒至米粒散開。

加入西紅柿塊和適量白糖，繼續翻炒。

最後放入雞蛋、鹽、雞精，翻炒均勻。

盛入小碗中，壓實後倒扣到盤子上即可。