番茄牛肉煲是一種美味又營養的菜餚，做法如下：
牛肉處理。將牛肉切成薄片，放入大碗中，加入少許生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和蔥姜水，抓勻至牛肉吸收水分。再加入澱粉和花生油，抓勻後醃製10~15分鐘。
蔬菜準備。番茄切成小塊，土豆去皮切塊，蔥姜蒜切末，紅蔥頭或洋蔥切丁。
炒制。在砂鍋中倒入適量食用油，油熱後先下姜蒜粒炒香，再加入紅蔥頭或洋蔥繼續翻炒。然後加入番茄，炒至出汁，再加入土豆塊，翻炒均勻。
調味和煮製。加入適量開水，加入鹽和生抽調味，大火燒開後轉小火煮8~10分鐘。
加入牛肉。將醃好的牛肉平鋪在菜上，儘量攤開，蓋上蓋子繼續煮5~7分鐘。
出鍋前處理。最後加入蔥花，稍微煮沸即可出鍋。
根據個人口味，可以在煮牛肉時加入一些其他的調料，如料酒、白鬍椒粉等，以增加風味。此外，牛肉煮製的時間不宜過長，以免變老影響口感。