番茄雞絲炒飯是一道美味的菜餚，製作步驟如下：
首先，將番茄洗淨後切成丁或塊，如果喜歡，可以先用熱水燙過番茄以便去皮。
雞胸肉洗淨後切成絲，可以提前用少許鹽和黑胡椒醃製，這樣炒出來的雞絲更入味。
準備一些蔬菜丁，如洋蔥、胡蘿蔔等，這些可以根據個人喜好添加。
在鍋中加熱適量油，先將雞肉絲炒至變色，然後加入蔬菜丁一起翻炒。
接著，加入番茄丁，炒至番茄出汁。
此時，可以調一些調料汁，通常包括番茄醬、鹽、蘑菇精和生抽，攪拌均勻後倒入鍋中。
最後，加入事先煮好的米飯，繼續翻炒直至米飯與所有材料充分混合，米飯的溫度和鹹度根據個人口味進行調整。
出鍋前，可以根據需要加入一些其他的調味品，如十三香粉、糖等，增加菜餚的風味。
這樣一道美味的番茄雞絲炒飯就完成了，可以根據個人喜好調整配料和調味品。