番薯粉，也稱為紅薯粉，主要由番薯澱粉製成，番薯粉含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質如鈣、鐵、鉀、磷等營養成分。 此外，番薯粉中還含有少量的胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等微量元素，是一種營養價值高的食品。