蕨菜是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的蕨菜吃法：
鮮食。首先用開水焯蕨菜二三分鐘，然後可以單獨或與豬肉一起炒食。
鹽醃。選擇整齊且新鮮的蕨菜，洗淨晾乾後，加入鹽末和薑絲等醃漬，可隨時使用。
乾制。採下的蕨菜稍加蒸煮後曬乾或烘乾，再泡發後烹製。
詳細介紹如下：
炒菜。蕨菜切段，與胡蘿蔔絲、肉絲、海米等一起炒制，加入調味料如黃酒、胡椒粉、鹽等。
涼拌。蕨菜切段，放開水中煮約一分鐘，撈出後過冷開水，加入蒜泥、生抽、醋、鹽、痲油等拌勻。
醬爆。使用雲南野生蕨菜，配以韭菜、乾辣椒、蒜泥和昭通醬等調味料炒制。
蝦仁蕨菜。將蕨菜和蝦仁一同炒制，加入蔥、姜、鹽、醬油等調味料。
冬菇蕨菜。將蕨菜與冬菇等食材一同烹煮。
乾鍋蕨菜土豆。蕨菜和土豆炒制，加入辣椒、韭菜、蒜末等。
這些方法展示了蕨菜的不同風味和烹飪多樣性。