薄荷是一種多年生芳香草本植物，屬於唇形科薄荷屬。它的莖直立，高度一般在30到80厘米之間，具有匍匐的根莖，可以深入土壤達13厘米，質地脆弱，容易折斷。莖呈現銳四棱形，多分枝，四側無毛或略具倒生的柔毛，角隅及近節處的毛較顯著。薄荷的葉子對生，葉柄長2到15毫米，葉片形狀多樣，可能是披針形、卵狀披針形、長圓狀披針形至橢圓形，長度約為2到7厘米，寬度約為1到3厘米。葉片先端銳尖或漸尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，葉脈有5到6對，上面深綠色，下面淡綠色。
薄荷的花朵較小，顏色為淡紫色，具有唇形花冠，花期在夏季。花後結出暗紫棕色的小粒果實。薄荷喜歡溫暖濕潤、陽光充足的環境，常生長於山野濕地。它具有特殊的經濟價值，廣泛用於食品、飲料和醫藥行業。在中醫中，薄荷被用作治療流行性感冒、頭疼、牙床腫痛等症狀的藥物，外用可治療神經痛、皮膚瘙癢等。薄荷的香氣清涼，觸摸時具有涼爽感，其品種繁多，不同品種的薄荷在外觀和香氣上有所差異，如蘋果薄荷、胡椒薄荷、檸檬香水薄荷等。