製作薏仁水的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備薏米和檸檬。選擇粒大、飽滿、色白的薏米，檸檬應選擇色澤鮮潤、果質堅挺的。
將薏米洗淨後，加入適量的水浸泡約3個小時。
浸泡後，倒掉水分，再加入適量的清水。
大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋繼續煮約1個半小時。
關火後，加入黃冰糖，放置冷卻。
檸檬切成薄片，加入薏米水中。注意，最好使用陶瓷刀切水果，以避免金屬與酸性水果反應。
根據個人口味，可以加入適量冰塊或蜂蜜，再加入小葉子裝飾。
這樣，一杯檸檬薏米水就製作完成了。此外，還有其他的做法可以嘗試，如加入綠豆、桂花等，或者使用紅豆和薏仁搭配煮制，具體可以根據個人口味和需求進行調整。