薏米是什麼

薏米，也被稱為薏仁、苡米、苡仁等，是禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁。

薏米是一種在東方飲食文化中常見的穀物，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏米的營養價值高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B群、礦物質如鐵、鉀、鎂等，以及多種胺基酸和植物化合物。這些成分共同作用於人體，帶來一系列健康益處。薏米可以煮粥、作湯，也可以磨成粉做成糕點或麵食，是一種藥食兩用的食品。在中醫中，薏米被認為有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。